Говядина по-русски

Продукты:

• 850 грамм сырой мякоти говядины;
• 200 грамм моркови;
• 200 грамм петрушки;
• 200 грамм лука репчатого;
• 50 грамм топленого масла;
• 100 грамм шпика;
• 50 грамм молотых сухарей "Бородинского" хлеба;
• 750 грамм картофеля;
• 250 грамм сметаны;
• бульон по потребности;
• специи;
• соль;
• зелень.

Способ приготовления:

Мякоть говядины нарезать на куски и слегка отбить, затем обжарить на сильном огне и уложить в порционный горшок, дно которого покрыть ломтиками шпика, добавить нарезанные коренья, сухари "Бородинского" хлеба, лавровый лист, перец, соль, залить бульоном и тушить в духовке.

Затем положить картофель, а за 20 - 25 минут до конца тушения - сметану.

Подать в горшочке, посыпать зеленью.