Холодец

Продукты:

• 1 килограмм свиных ножек;
• 2 моркови;
• 3 дольки чеснока;
• 2 луковицы;
• соль;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• зелень для украшения.

Способ приготовления:

Свиные ножки опалить, вымыть горячей водой и очистить от ороговевших частей копыт и остатков щетины.

Очистить морковь, лук и чеснок.

Подготовленные продукты поместить в кастрюлю с холодной водой, добавить соль, специи и поставить на плиту. После закипания варить на среднем огне 5 - 6 часов, до мягкости ножек.

Готовый бульон процедить через несколько слоев марли. Если он жидкий, нужно добавить желатин.

Отделить съедобные части свиных ножек, нарезать мелкими кусочками и залить бульоном.

Готовый холодец поместить в холодильник для застывания.

На стол подавать с хреном и зеленью.