Грибная икра

Продукты:

• 500 грамм шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 50 грамм растительного масла для жарки;
• соль;
• черный молотый перец;
• немного зелени.

Способ приготовления:

Грибы вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить 5 - 8 минут на сильном огне.

Вымытый и очищенный лук нарезать кубиками, добавить к грибам, перемешать, жарить еще 3 - 4 минуты.

Болгарский перец вымыть и очистить, нарезать аналогично предыдущим компонентам.

Нарезать помидор, вместе с морковью и болгарским перцем добавить к жарящимся луку и грибам, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне 15 - 20 минут.

Готовую икру подавать к столу в холодном виде.