Утиная грудинка, фаршированная брусникой

Продукты:

• 1 тушка утки;
• 1 яблоко;
• 100 грамм брусники;
• 50 грамм растительного масла для жарки;
• соль;
• черный молотый перец;
• 2 клубня картофеля;
• 2 моркови;
• зелень для гарнира.

Способ приготовления:

С обработанной тушки утки срезать 2 куска филе грудки. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, бруснику перебрать и промыть холодной водой. Сделать в кусках грудки по два продольных надреза.

Нафаршировать один из надрезов яблоком. Другой надрез нафаршировать брусникой.

Сколоть филе шпажками, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле в течение 5 - 8 минут и запечь в духовке до готовности. На стол подавать с гарниром из отварных картофеля и моркови с зеленью.