Советы по приготовлению гарниров

• Выкладывая вареники на блюдо, каждый ряд следует поливать небольшим количеством растопленного сливочного масла.
• Для улучшения консистенции блюда творог нужно протереть через сито.
• Нельзя разбивать яйцо над посудой, в которой готовится блюдо. Яйцо может оказаться тухлым.
• Чтобы рис получился необыкновенно вкусным, рассыпчатым, очень важно перед приготовлением хорошо промыть его в холодной воде несколько раз.
• Кашу лучше варить в кастрюле с толстым дном или в чугуне.
• Крупу следует засыпать в кипящую, уже подсоленную воду.
• Чтобы пшенная каша не горчила и не вызывала изжоги, перед варкой хорошо промойте ее и обдайте кипятком.
• Перловую крупу нужно замачивать в холодной воде на 2 часа.
• Тесто для вареников предпочтительнее замешивать на сыворотке, добавляя 1/3 чайной ложки соды.
• Варить вареники следует не более минуты после закипания.
• Для замеса теста для пельменей нужно использовать охлажденную в холодильнике воду.