Клюквенный мусс

Продукты:

• 1 стакан клюквы;
• 1 стакан сахара;
• 3 столовых ложки манной крупы.

Способ приготовления:

Клюкву помыть и хорошо размять.

В массу влить 100 миллилитров кипяченой воды. Клюквенную массу отжать через марлю. Сок убрать в холодильник.

Ягодные выжимки положить в кастрюльку и залить 3 стаканами воды. Довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем процедить.

Процеженный отвар вновь довести до кипения, всыпать манную крупу и варить 20 минут. Добавить сахар, остудить.

В готовый отвар влить "живой" сок и взбить до густой пены. Разлить по креманкам.