Плов по - таджикски

Продукты:

• 1 килограмм баранины;
• 300 грамм моркови;
• 100 грамм лука;
• 2 штуки лаврового листа;
• 300 грамм растительного масла;
• петрушка;
• укроп;
• сельдерей;
• кинза;
• зира

Способ приготовления:

Морковь помыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать кольцами. Мясо нарезать кусочками. Рис хорошо промыть.

Казан поставить на огонь, разогреть в нем масло. Обжарить морковь, добавить лук и еще немного обжарить. Положить кусочки мяса, перемешать и вместе обжарить.

Рис выложить в казан. Посолить, посыпать зирой, добавить лавровый лист, перемешать и залить холодной водой так, чтобы вода была на 2 пальца выше плова.

Плотно закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут. Перед подачей посыпать зеленью.