Рольмопсы из сельди

Продукты:

• 3 небольшие селедки;
• 1 большая луковица;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1 морковь;
• щепотка молотого черного перца;
• 4 соловых ложки уксуса или лимонного сока.

Способ приготовления:

Если сельдь очень соленая, вымочите ее в воде. Очистите селедку от кожи, костей и внутренностей. Промойте и каждую селедку разделите на 2 части. 
Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Зажгите газ и, налив в сковородку растительного масла, подрумяньте на нем лук, слегка посолите и посыпьте перцем. Положите немного жареного лука на каждый кусок селедки и сверните трубочкой, сколите каждый кусок тонкой деревянной палочкой. 
Уложите рольмопсы в селедочницу и готовьте соус: для этого очищенную и натертую на мелкой терку морковь потушите на сковородке с добавлением растительного масла. Протрите морковь через сито, прибавьте томатную пасту, лимонный сок или уксус. Приготовленным соусом полейте рольмопсы.