Квас хлебный

Продукты:

• 1 килограмм сухарей ржаных;
• 6 литров воды;
• 50 грамм дрожжей;
• 200 грамм сахара;
• 50 грамм изюма.

Способ приготовления:

Ржаные сухари положить в посуду, залить кипящей водой и настоять 3 - 4 часа. Настой процедить, положить в него дрожжи, сахар. Оставить для брожения на 5 - 6 часов. Когда квас начнет пенится, повторно процедить его, разлить в бутыли, предварительно положив в каждую несколько изюминок, и закупорить. Вынести квас на 2 - 3 дня в холодное место.